汙染導致：食物在加工、貯存或運輸過程中，被外部有毒有害物質（如微生物、化學汙染物）汙染。

腐敗變質：食物在貯存、運輸中因環境不當（如溫濕度失控）腐敗變質，自身產(chan) 生有毒物質。

殘留超標：食物生長階段農(nong) 藥使用過量，或加工時食品添加劑超範圍，導致殘留超標。

非法添加：違規摻入不該添加的物質（如非食用物質、劣質替代成分）。

誤食誤用：因認知偏差或操作失誤，誤食、誤用有毒有害物質（如將工業(ye) 鹽當作食用鹽）。

人為(wei) 蓄意：通過投毒等蓄意行為(wei) ，向食物中添加有毒物質。